塩辛いものが好き
塩辛いものが好き
概要
塩味の好みは、個人が塩分を含む食品をどれだけ好むかを表します。この好みは、様々な要因によって影響を受けます。
生理的要因では、体内のナトリウムバランスを維持するために適切な量の塩分が必要であり、これが個人の塩味の好みに影響します。また、塩味に対する感受性も関与します。
遺伝的要因では、特定の遺伝子変異が個人の塩味感受性と好みに影響する可能性があります。例えば、上皮ナトリウムチャネル(EnaC)遺伝子の変異が関連しています。
個人の発達要因では、年齢や生活環境が塩味の好みに影響します。乳幼児や高齢者は特に異なる嗜好を持つ傾向があります。
社会文化的要因では、文化や社会的習慣が塩味の受容性と好みに影響します。地域によって濃い味付けを好む傾向があることもあります。
心理的要因では、ストレスなどの感情状態と塩味摂取の関連があります。また、長期間の高塩分摂取は好みや依存性に影響を与えることもあります。
これらの要因は複雑に絡み合い、個人の塩味の好みを形成し、時間とともに変化する可能性もあります。これらの要因を考慮することは、健康対策や公衆衛生方針の決定に役立ちます。
エディンバラ大学のMay-Wilsonらの研究により、塩辛いものが好きな嗜好がrs713598というDNA領域と関連していることが明らかになりました。
このDNA領域にはCC,CG,GGの3つの遺伝子型があり、Cを持つ遺伝子型の人は、塩辛いものが好きな傾向にあることが分かりました。
遺伝子領域rs713598において日本で各遺伝タイプを持つ人の割合
- CC18.7%
- CG49.0%
- GG32.1%
遺伝子領域rs713598において世界で各遺伝タイプを持つ人の割合
- CC33.3%
- CG48.7%
- GG17.8%
検査の理論的根拠
体表的なDNA領域：塩辛いものが好き
体表的なDNA領域：塩辛いものが好き
塩辛いものが好き に最も強く影響する遺伝子領域は、rs713598です。 日本における同型の遺伝子タイプの分布は下記のとおりです。
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CC
18.7% -
CG
49.0% -
GG
32.1%
検査の根拠
エディンバラ大学のMay-Wilsonらの研究により、塩辛いものが好きな嗜好が遺伝子と関連していることが明らかになりました。人間のゲノムには、rs713598という領域が存在し、その領域の遺伝子にはCとGの2種類の変異があります。Cタイプの変異を持つ人は、塩辛いものが好きな傾向にあることが分かりました。
今回調査したDNA領域
細胞中に存在するＤＮＡマップの模式図
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関連遺伝子
| 関連遺伝子 | MGAM |
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